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Erbsen-Hummus mit Minze

12 Portionen

pro Portion

1,50 Euro

Zubereitungszeit: 30 Minuten

700 g TK-Erbsen

Salz

750 g abgetropfte Kichererbsen (aus der Dose)

6 Stängel Minze

75 g Tahini (Sesampaste, erhältlich im Asialaden oder in türkischen Lebensmittelläden)

120 g griechischer Sahnejoghurt (10 % Fett)

2–3 TL gem. Kreuzkümmel (Cumin)

1–2 EL Limettensaft

Zum Dippen:

300 g Gemüsechips (aus der Tüte)

Pro Portion: E: 12 g, F: 14 g, Kh: 31 g, kJ: 1263, kcal: 303

1. Erbsen unaufgetaut in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten garen. Die Erbsen mit eiskaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen.

2. Kichererbsen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die Minze abspülen und trocken tupfen. Die Blättchen von den Stängeln zupfen.

3. Erbsen, Kichererbsen, Tahini, Joghurt, die Hälfte der Minzeblättchen, Kreuzkümmel, Salz und Limettensaft in einer Schüssel mischen. Ein Drittel der Mischung in einen hohen Rührbecher geben. Die Zutaten mit einem Pürierstab zu einer feinen Paste pürieren. Die restliche Mischung in 2 Portionen auf die gleiche Weise pürieren. Erbsen-Hummus mit den Gewürzen und Limettensaft abschmecken.

4. Erbsen-Hummus in Schälchen anrichten und mit den restlichen Minzeblättchen garnieren. Erbsen-Hummus mit den Gemüsechips zum Dippen servieren.