Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 102

Ingredients per a 10 bosses

2.1 paquet (125 grams, 5 strudel massa) fresca Filo- o yufka pastisseria

1 llauna (185 g) filet de tonyina en oli

80 grams de cebes verdes

2/1 manat de julivert

75 grams de formatge parmesà ratllat

1 / 2-3 / 4 litres d'oli vegetal per fregir

10 ous (talla S)

Sal i pebre acabat de moldre

30 grams de tàperes (vidre)

La seqüència de preparació

Agafeu la massa de la nevera i el que el. Deixar reposar en el paquet tancat 10 minuts.

Tonyina pot assecar en un tamís. Cebes netes primavera, aigua neta, assecar i tallar en cercles fins. Julivert neta en aigua, agitar sec i tallar en tires.

Posar l'oli en una paella amb costats alts (28 cm de diàmetre) (oli ha de ser com a la. 2 cm d'altura a la paella de peu) i la calor. Un drap humitejat, es va posar una segona sec. Prengui 5 fulles de massa del ramat, prop restant fulles de massa bé i relaxar-se de nou. Col·loqui el full 1 massa sobre el drap de cuina i aixafar amb un ganivet en diagonal en dues meitats. Cada triangle en un angle agut a l'angle dret plec acabat. En el triangle resultant en el medi de manera que el. 2/1 cullerada de formatge parmesà, donar alguns cercles de ceba de primavera i la tonyina esmicolada. Premi un bol petit, independent 1 ou, donar clares d'ou en un bol petit, donar-li els rovells d'ou en el recipient i s'assaona amb sal i pebre. El rovell d'ou i escampar-hi una mica de formatge parmesà, unes quantes tàperes i julivert. Tot al voltant de tota la vora de la peça de massa pinzell fi amb clara d'ou. Làmina de massa Descans a les vàlvules d'ompliment. Sobre triangle invertit sota el ritme massa farcida. Les vores de premsa bé.

Ascensor Borsa amb una espàtula paella i lloc amb Teigseite gruixuda primer en l'oli calent. Fregir a foc mitjà durant 1-2 minuts en cruixent marró, després giri acuradament i fregir la part superior prima també cruixent. Deixi assecar bosses llistes així en tovalloles de paper i mantenir calent. Omplir la successió 9 bosses i fregir addicionals, donant així a aquesta proteïna en un bol i utilitzar-les en altres llocs. Tonyina Formatge Brik organitzar en un plat gran i portar a la taula. Decorar amb rodanxes de llimona i menta.