Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 94

Serveix 4 àpats

1 ceba petita

2 grans d'all

1 cullerada d'oli d'oliva

400 grams de carn picada mixta

Sal i pebre acabat de moldre

Una mica de canyella

1 llauna (580 mil·lilitres) Xucrut

1 cullerada de mel

4 cullerades de flocs de Xile

1 paquet (250 grams) o yufka massa strudel pastisseria Filo-

1 clara d'ou (Talla M)

150 grams de crema fresca

Greix per al full pastissera (o paper en blanc pergamí acabat)

La seqüència de preparació

Peleu la ceba, tallar per la meitat i triturar a tires. All Pelar i picar finament tallat. Calent l'oli. Sofregeixi Hack quatre minuts engrunadís. Després de dos minuts, afegir l'all i la ceba. Condimentar amb sal, pebre i canyella. Deixi assecar el xucrut bé en un colador i fàcilment expressat. Assaoneu amb mel i Xile.

Desenrotlli fulles de massa i triturar en quatre trossos. Depenent prendre dues fulles de trimestre i el rastell en una pàgina amb la proteïna, superposar i omplir cadascuna amb una cullerada de tall i una cullerada de xucrut. Fulles de massa per formar bosses i el "tancament" estrenyent suaument. Ajagut juxtaposició en una coca de full d'enfornar greixada.

Al climatitzada, preescalfat el forn estufa elèctrica: 200 ° C / de la convecció: 175 ° C / Gas a: perilla a la posició 3) coure deu minuts cruixent. Posar-la a plats amb crema fresca i portar a la taula.