Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 92

Ingredients per a 6 àpats

1 ceba petita

1 peça (per així. 1 cm) de gingebre

1 gra d'all

200 grams de pastanagues

75 grams de pèsols congelats

1 llauna (com el. 135 grams) Sardines en Oli

4.5 strudel de massa Filo- o pastisseria yufka (1 paquet = 10 Cañas 30 x 31 cm a la secció refrigerada)

4 cullerades d'oli d'oliva

Sal i pebre acabat de moldre

1 culleradeta de Garam Marsala

2 cullerades de mantega

200 grams de mescla Pflücksalat

3 cullerades de vinagre de vi blanc

paper de pergamí en blanc acabat

La seqüència de preparació

Pelar la ceba, el gingebre i l'all i picar petita. Peleu les pastanagues, aigua potable, al llarg de la tallada al mig i tallar a daus petits. Els pèsols i les pastanagues en aigua amb sal per la qual cosa el. Cuini per 5 minuts, escórrer i esbandir amb aigua freda. Sardines de drenatge, eliminar els ossos i possiblement pell. Fish Crumble.

Fulles de massa a temperatura ambient pel que el. Deixar reposar durant 10 minuts. Escalfar 1 cullerada d'oli en una paella. Ceba, pastanagues i pèsols en ella fregir durant 3-4 minuts de manera que els. Afegir 2 minuts abans de final de la cocció de gingebre, les sardines i l'all. Verdures Condimentar amb sal, pebre i el garam marsala.

Fondre la mantega. Fulles de massa per bepinseln pel que el. 6 cm tires amples aixafament. En cada cas la cantonada esquerra donen 1-2 culleradetes de farciment. Córner esquerre ras vegades el costat llarg perquè un triangle. Triangle fins al final segueixi vegades al ras. Els restants tires i el procés d'ompliment també.

Ajagut Triangles acabats en una safata per enfornar la coca de paper d'enfornar tall d'acabat ratllat. Al climatitzada, preescalfat el forn estufa elèctrica: 200 ° C / de la convecció: 175 ° C / Gas a: perilla a la posició 3) pel que fa a la. 10 minuts fins que estiguin daurades. Coure

Amanida de rentat sota l'aigua i deixeu que s'assequi completament. Amanida, vinagre i 3 cullerades de mescla d'oli, assaonar amb sal i pebre. Organitzar samosa i amanida en plats i servir immediatament al plat i portar a la taula.