Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 103

Ingredients per a 8 bosses

200 grams de tomàquets

60 grams de formatge mozzarella

4 brots d'alfàbrega

1 cullerada de pesto (vidre)

Sal i pebre acabat de moldre

1 paquet (270 grams) de pastisseria fresca per strudel o pastissos (42 x 24 cm volta llest per acabar el tall de paper per coure)

1 rovell d'ou (Talla M)

2 cullerades de llet

paper de pergamí en blanc acabat

La seqüència de preparació

Net, tomàquets nets en aigua. Pique mozzarella i tomàquets en cubs. Alfàbrega neteja amb aigua, agitar seca, arrencar les fulles de les tiges i picar. Pesto, alfàbrega, tomàquet i formatge de mescla i assaonar amb sal i pebre.

Desenrotlli la massa i 6 cercles (12 cm de diàmetre) tallades. Per cert superposició massa, desplegar i tallar més cercles febrer. El rovell d'ou i la llet. Esteneu el formatge i la barreja de tomàquet en els cercles de massa Pila. Les vores amb llet ou cullen.

Cercles de pasta de full a punt de doblar bosses. Premeu lleugerament les vores. Bosses amb ous llet una capa fina. Col · locar en un paper per coure folrada acabar tallant una safata per enfornar la coca. Al climatitzada, preescalfat el forn estufa elèctrica: 200 ° C / de la convecció: 175 ° C / Gas a: perilla a la posició 3) pel que fa a la. Enfornar 15 minuts. Servir amb amanida.