Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 93

Serveix 4 àpats

50 grams de nous

3 rodanxes de pernil fumat

120 grams de formatge roquefort

3 tiges de julivert

120 grams de nata

Sal i pebre acabat de moldre

2 cullerades de mantega

4 llesques (25 grams) Yufka- o pasta filo (així al. 30 x 31 cm)

3-4 fulles d'amanida verda

paper de pergamí en blanc acabat

La seqüència de preparació

Rostit nous en una paella sense greix. Retirar, deixar que es refredi una mica i triturar. Picar el pernil en tires curtes primes. Crumble Roquefort. Julivert neta en aigua, agitar seca i picar les fulles finament. Barrejar el formatge i crema fresca. Les nous, el julivert i el pernil admeten i es barregen bé. Condimentar amb pebre i una mica de sal.

Fondre la mantega en una cassola petita, caldera o un altre recipient. Raspalli làmines de pasta amb mantega i dividir transversalment en 4 tires. En cada cas la cantonada esquerra com el. Donar farcit de pernil 1 cullerada. Córner esquerre ras vegades el costat llarg perquè un triangle. Triangle fins al final segueixi vegades al ras.

Ajagut Triangles acabats en un tall d'acabat d'enfornar folrada safata per enfornar la coca del paper i el pinzell amb mantega de nou. Al climatitzada, preescalfat el forn estufa elèctrica: 200 ° C / de la convecció: 175 ° C / Gas a: perilla a la posició 3) pel que fa a la. 10 minuts marró pastissos acabat. Gireu la meitat del temps de cocció.

Agitar el rentat sota l'aigua amanida i sec. Organitzar mandonguilles en fulls d'enciam i servir immediatament al plat i portar a la taula.