Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 91

Serveix 4 àpats

6 llesques (45 grams; 10 x 10 cm) ultracongelat pasta de full

2 ous (mida S)

50 grams d'olives verdes sense pinyol

250 grams de llagostins crus (sense cap, amb closca)

1-2 cullerades de pasta de tomàquet

Sal i pebre acabat de moldre

Pinch Edelsüß Chilli

Farina per a la superfície de treball

paper de pergamí en blanc acabat

La seqüència de preparació

Juxtaposició i la descongelació del buf. Els ous en aigua bullint de manera que el. Cuini 9 minuts durs. Deter ous sota l'aigua freda, pelar i picar petita. Olivé aixafament petita. Closca de gambes i treure els intestins. Scampi en aigua neta, assecar i picar petita. Peces Scampi, barreja d'ou picat, olives i salsa de tomàquet en un bol. Condimentar amb sal, pebre i pebre vermell.

Rodanxes de pasta de full acumulant i sobre una superfície enfarinada rectangular (per així els. 33 x 44 cm) llançar i tallar en 12 quadrats. Distribuir la barreja gambes cada un en el centre de cada quadrat i raspallar les vores amb una mica d'aigua. Teigecken colpejar el centre, després premi les vores en el mateix paquet.

Poseu paquet Scampi en una cort de la coca per coure de paper safata de forn folrada acabat i punxar la massa amb un pal de fusta en diverses ocasions. 200 ° C / de la convecció: 175 ° C / gas a: Perilla enfornar fins que estiguin daurades en la posició 3) 20-30 minuts parcel·les en climatitzada cuina elèctrica forn preescalfat ,. Acceptar paquets del forn i poseu en un plat i posar sobre la taula.