Читать книгу Cuina d'estiu - Bernhard Long - Страница 107

Serveix 4 àpats

32 fulls (de manera a la. 215 grams) congelats pasta wonton

50 grams de gambeta congelat (a punt per cuinar - sense cap, pelats i nets)

120 grams de mongetes verdes congelades

50 grams brots de soja + alguna cosa per ruixar

2 cebes de primavera

25 grams de gingebre fresc

1 pastanaga (de manera a la. 120 grams)

2 cullerades d'oli

Cullerades de salsa de soja 1/2

120 grams de carn de porc picada

Sal i pebre acabat de moldre

1 litre d'oli de cuina

Per decorar Coriandre

La seqüència de preparació

Pasta wonton (així al. 10 x 10 cm) Descongelar bé embalat, i deixar que es descongelin. Descongeleu les gambetes.

Aboqui els fesols en un recipient amb aigua bullint, en infusió durant 2-3 minuts, escórrer i esbandir amb aigua freda. Clean 50 grams de brots de soja en aigua, llegir i deixar assecar. Netejar les cebes tendres, tallar el rentat sota l'aigua i en cèrcols fins. Gingebre, pelar i tallar finament. Closca de Pastanaga, donats rentar sota l'aigua i finament. Picar els fesols en trossos molt petits. Camarón picar finament.

Per al farcit de verdures calefacció 1 cullerada d'oli en una paella. Cubs de pastanaga, brots de soja i cada un la meitat de la ceba porro, gingebre i mongetes verdes saltar 4-5 minuts. Salsa de soja i afegir més estofar fins que gairebé tot el líquid s'hagi evaporat. Missa pot condimentar amb sal, abocar en un recipient i deixar refredar.

Escalfar 1 cullerada d'oli en una paella per al farciment de carn. Mett, gambetes i altres fesols fry sota Aplicar durant 3-4 minuts. Altres primavera ceba i el gingebre admeten alevins de 1-2 minuts. Amb sal i pebre, s'aboca en un recipient i deixar refredar.

Fulles de porcions de massa raspallen lleugerament amb aigua. Respectivament, a les. Spread 1 culleradeta del farcit al centre de les fulles. Passi el cursor sobre una cantonada, de manera que els triangles, prement bé. Raspe junts triangles farcits amb verdures en els costats curts i premeu fermament també. Wontons acabats cobreixen amb un drap humit.

Per fregir calenta l'oli. Wontons alevins, remenar i deixar assecar sobre paper de cuina en porcions de 2-3 minuts marrons. Wontons causen, escampar-brots de soja i decorar amb coriandre. Servir amb salsa dolça i agra Àsia.