Читать книгу Party køkken Ohøj - Bernhard Long - Страница 122

Ingredienser til 22 stykker

1 mellemstort løg

2 fed hvidløg

250 g kyllingefilet

2 spsk olivenolie

100 gram grønne oliven (med mandel påfyldning)

30 gram tørrede tomater i olie

2-3 stilke af persille

Salt og friskkværnet peber

250 gram Magerquark

75 milliliter mælk

75 ml solsikkeolie

2 æg (størrelse M)

400 gram mel

1 pakke af bagepulver

Mel til arbejdsfladen

færdig blank pergament papir

Fremstillingen sekvens

skræl Til fyldet løg og hvidløg og hak fint. rent kød i vand, dup tør og skæres i meget små tern. Olivenolie varme i en stor, nonstick stegepande. Kød i det, så. Sautér 2 minutter og fjern fra varmen.

I mellemtiden groft snittes oliven. Løg, hvidløg og oliven indrømme og weiteranbraten 2-3 minutter. Skær tomaterne i strimler. rent persille i vand, dup dem tørre, forlader plukke fra stilke og hakkes fint. lift persille og tomater med kødet. Krydr med salt og peber og lad afkøle.

Kvark, mælk, solsikkeolie, 1 tsk salt og 1 æg mix. Mel og bagepulver, ælt med æltning krog af hånden mixer indtil glat. Rul dejen ud 3-4 mm tynde på et meldrysset bord. Dette (som. 10 cm i diameter) ud cirkler.

give hver lidt fyld i midten. 1 æg piskeris, Teigränder så baste og fold over hakkekød, at en halvcirkel dannes. Margener lidt hit og tryk på. Spred den 2. foret med klar blank bagning papir bageplader. Pensl med resterende æg og den opvarmede, forvarmet ovn rør, Komfur (el-ovn: 200 ° C / 175 ° C / ved recirkulation:. Sæt omskifter 3) bage til de er gyldenbrune 15-20 minutter.