Читать книгу Sommer Kjøkken - Bernhard Long - Страница 54

Ingredienser til 8 måltider

4 kyllingfileter (så til. 150 gram)

2 røde chili

150 milliliter + 3-4 ss olje

2 ss + noen sambal oelek

Soyasaus 2 ss

2 ss brunt sukker

1 medium løk

1 fedd hvitløk

En organisk lime

1 boks (400 ml) kokosmelk

150 gram chunky peanøttsmør

Salt og nykvernet pepper

16 metallspyd

Utarbeidelse sekvens

Rent kjøtt i vann, tørk og hogge inn totalt 16 lange strimler. Kjøtt strimler bølget fast på metallspyd. Cut chili på langs, fjern frøene. Pods hakke fint. 150 milliliter olje, 2 ss sambal oelek, soyasaus, en halv chili og sukker Bland godt og hell over kjøttet. Kjøtt så det. 1 time marinaden, snu en gang.

I mellomtiden, skrelle løk og hvitløk og finhakk. Hot ren kalk i vannet, rive skallet i krydder, fint makulere. Knus lime i to, presse juice.

Varm 1 ss olje i en kjele, Cauldron eller annet fartøy. Løk, hvitløk og resterende chili steke den. Kokosmelk og peanøttsmør innrømme varme gang med omrøring. Smak til med limesaft, sjal og litt sambal oelek.

Varm 2-3 ss olje i en stor stekepanne. Satay grillspyd hell i 3 måltider og stek 3-4 minutter på hver side. Krydre med salt og pepper. Peanut satay spydene til de rike.