Читать книгу Sommer Kjøkken - Bernhard Long - Страница 55

Ingredienser til 4-6 måltider

750 gram små poteter

200 gram bovint Hüftsteak

noen stilker oregano og timian

En organisk lime (skall og saft)

7 ss olje

Salt og sort pepper

1 glass (280 gram) små fylte paprika

1 avocado (slik til. 200 gram)

120 gram kokt skinke (i syltynne skiver)

Å dekorere basilikum

Tre grillspyd

Utarbeidelse sekvens

Potetene godt under vann og i kokende vann så det. Putre 15 minutter, matlaging.

Rent kjøtt i vann, tørk og skjær i strimler. Rene urter i vann, tørk og kjøttdeig til noe oregano til pynt, små. Kjøtt med urter, lime peel og en spiseskje olje blanding, krydre med pepper og chill.

Renne poteter, kald skremme og peeling. Avkjøl. La det tørke paprika. Hakk avocado i to, atskilt fra steinen og ut av skallet. Skiver trevl og chill med noen dråper lime juice på den.

4 ss olje i deler varme i en stekepanne. Potet yngel deler gylden brun. Smak til med salt. La tørke på tørkepapir. Varm 2 ss olje i en stekepanne, stek kjøttet i 2-3 minutter under kontakt. Smak til med salt.

På halvparten av potetene spidde skinke og paprika. Spidde På den andre halvparten av kjøtt og avokado. Pynt med oregano og basilikum beiseitegelegtem.