Читать книгу Sommer Kjøkken - Bernhard Long - Страница 64

Ingredienser til 6-8 måltider

125 gram av aprikos syltetøy

2 squash (slik til. 175 gram)

800 gram kalkun escalope

4 ss konjakk

6 ss hvit balsamico

Salt og nykvernet pepper

5-6 tynne skiver (20 gram) Katenschinken

4 ss olje

En klype sitron pepper

Å dekorere korianderblader

18-24 tre grillspyd

Utarbeidelse sekvens

Jam gjennom en fin sil. Rene zucchini, hogge undervanns vasking og i stykker. Rent kjøtt i vann, tørk og skjær i små terninger. Bland For marinade syltetøy, brandy og eddik. Smak til med litt salt og pepper. Sett kjøttet og zucchini i marinaden ved romtemperatur og dekket så det. Sette mot i 30 minutter.

Knuse og kaste skinke stykker inn i 4 strimler. Hell kjøtt og squash i et dørslag, la det tørke godt. Squash, kjøtt og skinke fast på grillspyd.

Varm olje i 3-4 måltider i en stor stekepanne, tilsett grillspyd og slå etter hverandre rundt. Sauté 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Holde varmen. De tre grillspyd med sitron pepper stenket Ordne i serveringsfat og bringe til bordet. Pynt med koriander.