Читать книгу Parti kök Ahoy - Bernhard Long - Страница 112

Ingredienser för 12 bitar

1,25 kg mjölig potatis

1 matsked solrosolja

100 gram tärnat rå skinka

3 medelstora lökar

3 msk tomatpuré

1 kan (580 milliliter) Surkål

Salt och nymalen peppar

marken kummin

så. 1 msk socker

100 gram mjöl

100 gram semolina

1 ägg (storlek M)

1 äggula (storlek M)

2 msk mjölk

1 litet knippe gräslök

200 gram gräddfil

Mjöl för arbetsytan

färdig tomt bakplåtspapper

Beredningen sekvensen

Skala potatisen, rent vatten, skurna i halvor och tas i kokande saltat vatten så. sjuda i 20 minuter att laga mat.

varm För oljepåfyllning. Skinka stek krispiga samtidigt som du vrider. Skala löken och skär i små tärningar. tillsätt lök och tomatpuré och rör om. uttrycka surkål, lägga till bacon lök och stek en kort stund. Krydda med salt, peppar, kummin och socker. Surkål chill.

Dränera potatis väl och tryck genom en potatispress. Mjöl, gryn och ägg och rör om för att bilda en lös deg. Krydda med salt och peppar. Degen så. svälla i 10 minuter.

Dela degen i 12 lika stora delar. På en väl mjölat bakbord degstyckena i cirklar (som de. 12 cm i diameter) bildar en enhetlig tjocklek.

Surkål fördela jämnt på cirklarna. Cirklar halv vika till halvcirklar. försiktigt klämma kanterna med fingrarna. Ligger på två fodrad med färdiga blank bakplåtspapper bakplåtar. Äggula och mjölk tillsammans och skörda pirog så tunn.

Successivt i den uppvärmda, ugnen rör, Spis (elektrisk ugn: 200 ° C / med konvektion: 175 ° C / gas märke 3) som till. baka 15 minuter. rena gräslök i vatten, skaka torr och skär i små ringar. Grädde och gräslök rör och krydda med salt och peppar.