Читать книгу Parti kök Ahoy - Bernhard Long - Страница 118

Ingredienser för 10 Väskor

1/2 paket (125 g, 5 strudel deg) färska eller Filo- Yufka deg

1 kan (185 g) tonfiskfiléer i olja

80 gram grön lök

1/2 gäng bladpersilja

75 gram riven parmesanost

1 / 2-3 / 4 liter vegetabilisk olja för stekning

10 ägg (storlek S)

Salt och nymalen peppar

30 gram kapris (glas)

Beredningen sekvensen

ta degen ur kylskåpet och så. Låt vila i den slutna förpackningen 10 minuter.

kan tonfisk dräneras på en sil. Vårlök, rent vatten, klappa torrt och skuren i tunna ringar. rent persilja i vatten, skaka torr och skär i strimlor.

Hetta upp oljan i en stekpanna med höga sidor (28 cm i diameter) (olja måste vara så till. 2 cm i stekpannan stå) och varm. En disktrasa fukta den, applicera en andra torr. ta 5 ark av degen ur förpackningen, nära återstående degplattor väl och kyla igen. placera ett ark av deg på skålen handduk och skär med en kniv diagonalt på mitten. Varje triangel en spetsig vinkel mot den räta vinkeln på vecket. På den resulterande triangeln i mitten så. 1/2 msk parmesan, ge några fjäder lökringar och smulad tonfisk. Tryck på en liten skål, separat ett ägg, ger protein i en liten skål, ge äggulor i skålen och krydda med salt och peppar. Äggula och strö med lite parmesan, vissa kapris och persilja. Runt hela kanten av degstycket tunn pensel med äggvita. Resten degplattan över fyllningen arbete. Om omvänd triangel i den fyllda degen takten. Kanter tryck väl.

Väska hiss med en stekpanna spatel och plats med tjock Teigseite först i den heta oljan. Stek på medelvärme i 1-2 minuter knaprigt bruna, sedan vända försiktigt och stek tunt topp också krispiga. Tappa Färdiga påsar väl på hushållspapper och hålla sig varm. fylla succession ytterligare 9 påsar och yngel och därigenom ge detta protein i en skål och använda på annat håll. Tonfisk ost Brik på en stor tallrik förbereda. Garnera med citronklyftor och mynta.