Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 46

Serverer 4 måltider

50 gram sukker

30 gram havregryn

1 lime

200 gram hindbær

800 gram abrikoser

3-4 spsk honning

150 gram sødmælk yoghurt

30 gram pulveriseret sukker

nogle aluminiumsfolie

Fremstillingen sekvensen

50 gram sukker caramelize indtil gylden brun på en pande. Giv havregryn i karamel. Understreg havregryn skørt på aluminiumsfolie, lad den køle af.

Rub lime hot undersøiske vask og tør. Lime skræl trække zester, fint makulere. Crush kalk i halve og klem.

Hindbær plukket. Hakkekød halvdelen af hindbær i to halvdele. Rene abrikoser i vand, snittes i to halvdele, sten og hak i skiver. Abrikoser og hindbær med 3 spsk limesaft og honning som den. Marinere 5 minutter.

I mellemtiden yoghurt med den resterende limesaft, sjaler og rør flormelis. Brittle smuldre grove. Giv abrikos kiler og hindbær i skåle og drys med havregryn skørt. Til dette formål, kalk yoghurt rige.