Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 55

Ingredienser til 6 måltider

1 økologisk citron

1 liter kokosmælk (9% fedt)

1 knivspids salt

500 gram korte ris

150 g flydende honning

50 gram kokos flager

1 ½ kg blandede sæsonbestemt frugt (f.eks appelsin, ananas, melon, bær, blommer, ferskner, kiwi, druer)

Fremstillingen sekvensen

Vask citron i varmt vand, tør og skær skallen let med en kartoffelskræller i spiraler. Makulere citron i halve og klem.

I en stor gryde, Cauldron eller andet fartøj 1 bringe liter vand, kokosmælk, 1 knivspids salt, ris og citronskal i kog. Dækket ved lav varme i ca. 30 minutter lad det simre, kog, omrøring lejlighedsvis.

Citronskal Fjern. Tiltrække honning og kokos flager til ris og overførsel til en skål. Lad det køle af i ca. 40 minutter og derefter dækket i mindst 1 time chill.

I mellemtiden, rense frugt i vand, ren, Skræl og kerne, hvis det er nødvendigt. Større frugt hakkekød i halve eller crush i fire stykker og hak i bide stykker på størrelse.

Bland alle de frugter i en stor skål og top med citrussaften et par dråber.

Rør kokos risengrød igen (hvis det er meget stærk, eventuelt lidt vand eller frugtjuice) rør og server med frugtsalat på pladen og bringe til bordet.