Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 60

Fungerer som den. 20

16 æg (str M)

4 skiver stuehus brød (så til. 250 gram)

800 gram kød brød

2-3 spsk smør

2-3 spsk olie

1 bundt persille

200 g Mayonnaise

200 g creme fraiche

Salt og friskkværnet peber

Træspyd

Fremstillingen sekvensen

Kog æggene hårde. Afkølende, skræl og lad afkøle. Hakkekød brød hver i 4-5 stykker. Meatloaf kun i tykke skiver, derefter i den så. 20 stykker makulere.

Varm smørret i en stor stegepande. Brød er ristningen gyldenbrun på hver side. Meatloaf i varm olie på hver side indtil den er gylden.

Persille undervands vask og fint skyggen. Nogle persille til dekoration til side. Æg makulere. Bland med mayonnaise, creme fraiche og persille. Krydr med salt og peber vanillecreme.

Stykker brød med lidt vanillecreme Brush. Meatloaf på pinning og drys med resterende persille. Andre rige vanillecreme til.