Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 62

Ingredienser til 6 måltider (12 spyd)

600 gram kalkunbryst

2 spsk olivenolie

Salt og friskkværnet peber

150 gram svampe

200 gram cherrytomater

1/2 Mango (så at det. 250 gram)

12 cocktail pinde

Fremstillingen sekvensen

Rent kød i vand, dup tør og hak i bide-størrelse tern. Varm 1 spsk olie i en stegepande. Kød steger omkring 4-5 minutter brune, krydr med salt og peber. Rens og rene svampe. Fjern kødet og lad det afkøle.

Tilsæt 1 spsk olie og svampe i stegepande. Svampe med hvirvlende hensyn til. Gylden brun steger 5 minutter. I mellemtiden pat tomat undersøiske vask og tør. Tomaterne i stegepande over høj varme og så den. Steg i 1 minut. Krydr med salt og peber, fjerne og lad afkøle.

Imens Mango skræl, papirmasse fra stenen knusning og terninger. Mango, kød, svampe og tomater på cocktail spyd, arrangere på en tallerken og pynt med rosmarin. Samba Oelek rige nu.