Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 63

Ingredienser til 8 måltider

4 kyllingefileter (så at det. 150 gram)

2 røde chilier

150 milliliter + 3-4 spsk olie

2 spsk + nogle sambal oelek

Sojasauce 2 spsk

2 spsk brun sukker

1 mellemstort løg

1 fed hvidløg

1 økologisk lime

1 kan (400 ml) kokosmælk

150 gram chunky jordnøddesmør

Salt og friskkværnet peber

16 metalspid

Fremstillingen sekvensen

Rent kød i vand, dup tør og hak i alt 16 lange strimler. Kød strimler wavy fast på metal spyd. Cut chili på langs, fjern kernerne. Bælg hakkekød fint. 150 ml olie, 2 spsk sambal oelek, sojasovs, halvdelen af chili og sukker blandes godt og hæld det over kødet. Kød så. 1 time marinate, dreje en gang.

I mellemtiden, skræl løg og hvidløg og hak fint. Hot rent kalk i vand, rive shell i gejst, fint makulere. Crush kalk i halve, presse saft.

Varm 1 spsk olie i en gryde, Cauldron eller andet fartøj. Løg, hvidløg og de resterende chili steger det. Kokosmælk og jordnøddesmør indrømme varme gang med omrøring. Smag til med limesaft, sjaler og nogle sambal oelek.

Varm 2-3 spsk olie i en stor stegepande. Satay skewers hæld i 3 måltider og kog 3-4 minutter pr side. Krydr med salt og peber. Peanut satay skewers til de rige.