Читать книгу Sommer Køkken - Bernhard Long - Страница 48

Serverer 4 måltider

1 halv papaya (så til. 200 gram)

1 lille mango (så til. 300 g)

125 gram Physalis

1 medium ananas (700 gram)

1 Kiwi

1 lime

3 spsk rørsukker

3 spsk revet kokosnød brede

150 gram kokos yoghurt

2 spiseskefulde mælk (1,5% fedt)

Fremstillingen sekvensen

Skræl papaya og fjern frø, skræl mango og hak kødet fra stenen. Begge hakke frugt i bide stykker på størrelse.

Physalis løse hver af pergament skind, adskille undervands vask i to dele.

Skræl ananas, snittes i fire stykker, stilken skæres ud. Shred kød i bide stykker på størrelse.

Peel kiwi og chop i stykker. Crush kalk i to halvdele, hurtig og måle 2-3 spsk saft. Alle stykker af frugt med limesaft og sukker blandes, lad 20 minutter.

Stege kokosnøddeflager i en stegepande lysebrunt uden fedt.

Lige før servering, slog kokos yoghurt og mælkeskum med kærning af hånden mixer eller et piskeris.

Fordel kokos sauce over salaten og drys med ristet kokos.