Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 100
Butterdeig skiver med avokado og wasabi krem og laks
ОглавлениеIngredienser til 13 stykker
1 pakke (270 gram) fersk smør butterdeig (klar til å bake rullet rektangulær på klar blank pergament papir, slik at. 42 x 24 cm)
1 eggeplomme (størrelse M)
1 fedd hvitløk
1 avocado (slik til. 200 gram)
2 ts sitronsaft
1 ss olje
2 ss melk yoghurt
2 ts wasabi (glass)
Salt og nykvernet pepper
En klype sukker
En liten haug med arugula
125 gram røkt laks
5-6 spiseskjeer soyasaus
Utarbeidelse sekvens
ta puff 5-10 minutter før behandling fra kjøleskapet og la den hvile. Rull deigen på de ferdige blank pergament papir, lange tredjedeler og skjær i strimler 9 hver. 13 strimler tynn pensel med vann og med en strippeshow (en stripe som er igjen, muligens mitverarbeiten).
Visp eggeplommer og 2 ss vann. Dough så Brush og legg på en foret ferdig avling stekebrett. I den oppvarmede, forvarmet ovn tube, komfyr (elektrisk ovn: 200 ° C / med konveksjon: 175 ° C / Gass på: Sett velgerbryteren 3) er ferdig med baking, fjerne og la kjølig 8-10 minutter brun.
Skrell og hakk hvitløk. Skjær avocado i to, ta kjernen, fjerne bollen fra massen. Avocado, hvitløk, sitronsaft og olje puré. Yoghurt og wasabi røre. Krydre med salt, pepper og sukker.
Rocket pensel, rent vann og avløp. Skjær laksen i strimler. med avocado Brush butterdeig pai krem og topp med arugula og laks. Forbereder butterdeig skiver og stenk med soyasaus før servering.