Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 107
Scampi i røren
Оглавление4 porsjoner
6 stykker (45 gram, 10 x 10 cm) frossen butterdeig
2 egg (størrelse S)
70 gram pitted grønne oliven
250 gram rå scampi (hodeløse, i skall)
1-2 ts tomatpuré
Salt og nykvernet pepper
En klype Edelsüß Chilli
Mel for arbeidsflaten
ferdig blank bakepapir
Utarbeidelse sekvens
Puff ved siden av hverandre og tining. Egg i kokende vann så det. koker 9 minutter harde. avskrekke egg under kaldt vann, skrell og hakk. Olive hogge. Scampi skallet og fjern tarmen. Rent scampi i vann, tørk og skjær. Scampi biter, bland hakket egg, oliven og tomatpuré i en bolle. Krydre med salt, pepper og paprika.
Butterdeig skiver påfølgende sted og på et melet bakebord rektangulær (så å. 33 x 44 cm) rulle ut og kuttet i 12 ruter. distribuere scampi blandingen hver i midten av hver firkant og pensle kantene med litt vann. Pasta trekanter slå til sentrum, deretter presse kantene til en pakke.
sette Scampi pakken på en foret ferdig avling stekebrett og prikk deigen med en trepinne flere ganger. Pakker i det oppvarmede forvarmet ovn tube, komfyr (elektrisk ovn: 200 ° C / med konveksjon: 175 ° C / Gass på: Sett velgerbryteren 3) stek til gylden brun 20-30 minutter. Take pakker fra ovnen tube komfyr og kokk.