Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 96

Ingredienser til 18 stykker

2 bokser (185 gram) av tunfisk loins uten olje

100 gram kapers

1 liten løk

5 stammer av persille

100 gram rømme

Salt og nykvernet pepper

En liten rød paprika

8-10 plater (så å. ½ cm tykk) hvitt brød

8-10 skiver av roastbiff kjøttpålegg

8-10 tynne skiver skivet kalkunbryst

Kapers til pynt

Utarbeidelse sekvens

Drain tunfisk og kapers. Skrell løk, terninger. ren persille i vann, rist tørr og hogge. Tunfisk, 2/3 kapers, løk, persille og rømme puré med håndmikser. Krydre med pepper og salt.

Paprika pensel, rent vann og finhakk. Rør med gjenværende kapers under tunfisk krem. Fra hvitt brød og kjøttpålegg henholdsvis til. (Så til. 5 cm i diameter) kuttet ut 18 sirkler.

Halvparten av brød med roastbiff, den andre show med kalkunbryst. Fyll kremen i en sprøytepose med Lochtülle. På halvparten av brød slik at den. 3/4 av kremen plask. Rest ferdig med det, sette brød. Pynt med resten av fløten og kapers.