Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 92

serverer 8

100 gram kokt Pandalus borealis (nedkjølt)

1/2 haug med dill

1 ss sitronsaft

35 gram babyen spinatblader

4 skiver smørbrød toast

4 ss smør

200 gram røkt laks, skiver

8 ts pepperrot (glass)

små sitronbåter til pynt

Utarbeidelse sekvens

Rent reker i vann og avløp. ren Dill i vann, riste tørr. Flagg og nappe inntil noe til pynt, hogge fint. Bland reker med sitron og dill. ren spinat i vann og renne godt. Skjær brødskivene diagonalt i to, pensle med smør.

Skjær laksen i brede strimler, bland med reker. Fordel spinat på brødene. gi laks og reke blandingen på toppen. Den 1 ts pepperrot på settet. Pynt med sitronbåter og dill beiseitegelegtem.