Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 89
Tyrkia skinke grillspyd
ОглавлениеIngredienser til 6-8 porsjoner
125 gram av aprikos syltetøy
2 squash (som til. 175 gram)
800 gram Putenschnitzel
4 ss brandy
6 ss hvit balsamico
Salt og nykvernet pepper
5-6 tynne skiver (20 gram) Katenschinken
olje 4 ss
En klype sitron pepper
Koriander blader til pynt
18-24 tre grillspyd
Utarbeidelse sekvens
Jam gjennom en fin sil. Zucchini pensel, rent vann og skjær i biter. rent kjøtt i vann, tørk og kutt i små terninger. Bland Marinade syltetøy, brandy og eddik. Smak til med litt salt og pepper. sette kjøtt og squash i marinaden og ved romtemperatur dekket så den. la stå i 30 minutter.
kuttet og brettet skiver av skinke i 4 strimler. Hell kjøtt og squash i et dørslag, renne godt. Zucchini, kjøtt og skinke fast på grillspyd.
Varm olje i 3-4 porsjoner i en stor stekepanne, tilsett grillspyd og slå etter hverandre rundt. sauté 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Hold varm. De tre grillspyd med sitron pepper stenket i bolle kokk. Pynt med koriander.