Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 104

4 porsjoner

2 store modne tomater

1 fedd hvitløk

Salt og pepper

2 skiver av serranoskinke

4 ansjosfileter (glass)

8-10 kalamata oliven

70 gram Manchego (piece)

3 ss olivenolje

2 store skiver grovt brød (så til. 100 gram)

Utarbeidelse sekvens

Rene tomater i vann, skåret i store biter og mos med stavmikser. Skrell hvitløk, finhakk og rør. Smak til med litt salt og pepper.

Skinke stykker i to på langs. Ansjos skyll og tørk. Olive stein og hogge grovt. planing ost med en peeler i tynne chips.

Olje varme i en stekepanne. Brødskivene i stek til de er gyllenbrune på hver side, fjern det. Pensle med tomat. Hver brød i 6 strimler (så vidt rundt. 3 cm) kuttet.

De fire brød strimler med skinke, ansjos eller ost showet. Ansjos brød dryss med oliven. Making brød og server med god olivenolje og havsalt.