Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 99

serverer 20

250 milliliter melk

70 gram smør (eller margarin)

170 gram polenta (maismel)

2 bakdel biff (så til. 180 gram)

Salt og nykvernet pepper

1 ss olje

6-7 stilker med timian

4 fedd hvitløk

200 gram melk yoghurt

6 cherrytomater

alufoil

Utarbeidelse sekvens

Koke melk, 250 ml vann, en teskje salt og 70 g fett. Polenta Rør og la trekke i 10 minutter. la Fortsatt varmt til 1/3 av en foret med klar blank stekeplate bakepapir (32 x 39 cm) Strike og kjølig.

rent kjøtt i vann, tørk og smak til med salt og pepper. Olje i en stekepanne varme opp, kjøtt i det så det. sauté 5 minutter. Timian rent vann, tørk og grov plukker. snu kjøttet, 1 ts timian og kok ytterligere 5 minutter. Ta kjøttet, pakk inn i aluminiumsfolie og la den hvile.

Peel mellomtiden hvitløk, skåret i tynne skiver 1 fedd, finhakk gjenstår. gi hakket hvitløk til yoghurt, bland og smak til med salt og pepper.

Rene cherrytomater i vannet, opp til 1-2 til pynt, skåret i seks hver kolonne. (Så til. 5 cm i diameter) kuttet ut fra polenta 20 sirkler. Skjær kjøttet i tynne skiver og stek polenta riksdaler. Tilsett 1/2 ts hvitløk dukkert kjøttskiver, pynt med tomat og timian kolonne tips.

Andre cherrytomater tvers skåret dypt, klemme litt på bunnen. Forbered polenta og cherrytomater på en plate. Yoghurt pynt med hvitløk skiver, cherrytomater og timian kolonner.