Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 103

4 porsjoner

4 skiver (22 gram) Brioche Sandwich

4 kjøkken ferdig pusset kamskjell (som. 22 gram)

20 gram babysalat mix (z. B. lam salat, rødbeter blader, arugula, spinat)

4 skiver (så å. 8 gram) Serrano skinke

olje 3 ss

15 gram smør

Salt og nykvernet pepper

Utarbeidelse sekvens

For hver sandwich med en dessert ring (6 cm diameter) 1 Ring forsenkningen. Rengjør blåskjell i vann, tørk. Salat Rent, rent vann og renne godt. Skjær baconskivene i to og la i en stekepanne uten fett, ta ut. 1 spiseskje olje i en stekepanne varme opp. Legg Briochetaler og stek gyllen brun på begge sider, fjern det.

Stekepanne med kjøkkenpapir tørk. 1 ss olje og smør i en stekepanne varme opp. Blåskjell i fra hver side så. sauté 2 minutter. Krydre med salt og pepper. 1 spiseskje olje varme i en annen stekepanne. åpne egg og hell forsiktig. Surr over lav varme 1 / 2-2 minutter. Krydre med salt og pepper.

Den ene Briochetaler, 2 stykker av skinke, noen salatblad, et skjell og en egg på plater oppå lag, dryss med pepper og pynt med salat.