Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 112

Ingredienser til 12 stykker

1,25 kg melne poteter

1 ss solsikkeolje

100 gram terninger rå skinke

3 medium løk

3 ss tomatpuré

1 boks (580 ml) Sauerkraut

Salt og nykvernet pepper

malt spisskummen

så. 1 ss sukker

100 gram mel

100 gram semulegryn

1 egg (størrelse M)

1 eggeplomme (størrelse M)

2 ss melk

En liten haug med gressløk

200 gram rømme

Mel for arbeidsflaten

ferdig blank bakepapir

Utarbeidelse sekvens

Skrell potetene, rent vann, skåret i to og satt i kokende saltet vann så det. småkoke i 20 minutter å lage mat.

varm For fyllet olje. Skinke stek sprø mens du slår. Skrell løk og skjær i fine terninger. tilsett løk og tomatpuré og rør. uttrykke surkål, legge til bacon løk og kort sauté. Krydre med salt, pepper, spisskummen og sukker. Sauerkraut chill.

Tapp potetene godt og trykk gjennom en potet ricer. Mel, semule og egg og rør for å danne en løs deig. Krydre med salt og pepper. Dough så. svelle 10 minutter.

Del deigen i 12 like store deler. På en godt melet overflate deigpartier i kretser (eksempel. 12 cm i diameter) danner en jevn tykkelse.

Sauerkraut fordele jevnt på sirklene. Circles halv fold til halvsirkler. klemme forsiktig kantene med fingrene. Sett på 2 foret med ferdige blank bakepapir bakervarer ark. Eggeplomme og melk sammen og høste pierogi så tynn.

(Sett velgerbryteren tre elektrisk ovn: 200 ° C / med konveksjon: 175 ° C / gass i) så suksesjon i oppvarmet, forvarmet ovn tube, komfyr. bake 15 minutter. rene gressløk i vann, riste tørr og skåret i små ringer. Fløte og gressløk røre og smak til med salt og pepper.