Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 78

Ingredienser til 6 porsjoner (12 pinner)

600 gram kalkunbryst

2 ss olivenolje

Salt og nykvernet pepper

170 gram sopp

200 gram kirsebær tomater

1/2 Mango (slik til. 250 gram)

12 cocktail pinner

Utarbeidelse sekvens

rent kjøtt i vann, tørk og skjær i biter størrelse kuber. 1 spiseskje olje i en stekepanne varme opp. Kjøtt yngel rundt 4-5 minutter brun, krydre med salt og pepper. Ren sopp og ren. Ta kjøttet og la den avkjøles.

Tilsett 1 ss olje og sopp i skillet. Sopp med virvlende hensyn til. gylden brun stek 5 minutter. I mellomtiden rene tomater i vann og tørk. tomater i stekepanne over høy varme og så den. 1 minutter mitanbraten. Krydre med salt og pepper, fjerne og la avkjøle.

I mellomtiden Mango peeling, slicing kjøtt fra steinen og terninger. Mango, kjøtt, sopp og tomat på cocktail spydene, lage mat på en tallerken og pynt med rosmarin. Samba Olek rik nå.