Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 85

Ingredienser til 4-6 porsjoner

2 store agurker

1 / 2-1 chili (z. B. rød)

6 ss hvitvinseddik

Salt og nykvernet pepper

En klype sukker

olje 9 ss

1 løk

250 gram blandet Hack

1 eggeplomme 1 ss eller Quark

1 ss brødsmuler

En klype Curry

12 kjøkken-klar rå reker (med hensyn til. 250 gram)

1/2 haug / pot koriander

12 grillspyd av tre

Utarbeidelse sekvens

ren agurk i vann, kuttet 6 tynne skiver, legg til side. Residual skrelle, terninger. Chili pensel, rent vann og hogge fint. Ginger, skrell og finhakk. Alt med eddik, salt, pepper, en klype sukker og 6 ss olje blanding.

Skrell løk, hogge. Elt med Hack, eggeplommer og brødsmuler. Krydre med salt, pepper og en klype karri. For 12 små baller danne. I 2 ss varm olje rundt så den. svi 6 minutter. Renne av på tørkepapir.

Reker på baksiden kuttet i lengderetningen. Fjern den mørke tarmen. Rent reker i vann og tørk. I 1 ss varm olje mens du slår så. sauté 3 minutter. Krydre med salt og pepper.

ren koriander i vann, innmat. På 6 grillspyd per 2 kjøttboller, noen koriander og en skive agurk, fast på den andre hver med 2 reker. løft rester koriander mellom agurksalat. Alt i glass forberede seg.