Читать книгу Fest kjøkken Ahoy - Bernhard Long - Страница 79

Ingredienser til 8 porsjoner

4 kyllingfileter (så til. 170 gram)

2 røde chili

170 milliliter + 3-4 ss olje

2 ss + noe Samba Olek

2 ss soyasaus

2 ss brunt sukker

1 medium løk

1 fedd hvitløk

En organisk kalk

1 boks (400 ml) kokosmelk

170 gram chunky peanøttsmør

Salt og nykvernet pepper

16 metallspyd

Utarbeidelse sekvens

rent kjøtt i vann, tørk og kutt i totalt 16 lange strimler. Kjøtt strimler bølget fast på metallspyd. Skjær chili på langs, fjern frøene. kuttet paprika fint. 170 milliliter olje, 2 ss Samba Olek, soyasaus, en halv chili og sukker Bland godt og hell over kjøttet. Kjøtt så det. 1 time marinaden, snu en gang.

I mellomtiden, skrelle løk og hvitløk og hakk fint. hot ren kalk i vannet, rive skallet i krydder, finhakk. Skjær lime i to og klem juice.

1 spiseskje olje i en kjele, Cauldron varme. Løk, hvitløk og øvrige chili steke den. Kokosmelk og peanøttsmør innrømme koke under omrøring. Med lime juice, sjal og liten smak Samba Olek.

2-3 spiseskjeer olje varme i en stor stekepanne. Satay grillspyd hell i i 3 deler og stek 3-4 minutter på hver side. Krydre med salt og pepper. Peanut satay på spidd velstående.