Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 106

Ingrediënten voor 22 stuks

1 middelgrote ui

2 teentjes knoflook

250 gram kipfilet

2 eetlepels olijfolie

120 gram van groene olijven (met amandel vulling)

30 gram gedroogde tomaten in olie

2-3 stengels van peterselie

Zout en versgemalen peper

250 gram Magerquark

75 milliliter melk

75 ml zonnebloemolie

2 eieren (maat M)

400 gram bloem

1 pakje bakpoeder

Bloem voor het werkvlak

afgewerkt leeg perkamentpapier

De voorbereiding opeenvolging

Voor de vulling, schil ui en knoflook en hak ze fijn. Schoon vlees in water, dep ze droog en snijd in kleine blokjes. Verhit de olijfolie in een grote, gecoate koekenpan. Vlees is zo het. Bak 2 minuten en haal van het vuur.

Ondertussen hakken olijven grof. Ui, knoflook en olijfolie toe en blijven bak 2-3 minuten. Tomaten in reepjes verpletteren. Schoon peterselie in water, dep ze droog, plukken bladeren van de stengels en fijn versnipperen. Verhogen peterselie en tomaten met het vlees. Breng op smaak met zout en peper en laat afkoelen.

Kwark, melk, zonnebloemolie, 1 theelepel zout en 1 ei mix. Meel en bakken mix, kneed met de kneedhaak van de staafmixer tot een glad deeg. Rol het deeg 3-4 mm dik op een met bloem bestoven werkvlak. Dit (zoals het. 10 cm in diameter) uit kringen.

Geef elk een beetje vulling in het centrum. Klop 1 ei, Teigränder dus bepinseln en vouw over het gehakt, dat een halve cirkel wordt gevormd. Marges enigszins te zetten en druk op. Spread op 2 bekleed met bakpapier bakplaten klaar gesneden. Bestrijk met de resterende ei en de verwarmde, voorverwarmde oven elektrische kookplaat: 200 ° C / met convectie. 175 ° C / Gas bij: knop bak goudbruin op positie 3) 15-20 minuten.