Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 109

Voor 4 maaltijden

20 Bevroren wonton vellen (dus rond de 10 x 10 cm;. Asialaden)

1 middelgrote wortel

3 lente-uitjes

1 stuk (dus om de. 20 gram) gember

1 kipfilet (zo naar het. 180 gram)

1 eetlepel olie

Zout en versgemalen peper

Sojasaus 3-4 eetlepels

1 mespuntje sambal oelek

1/2 liter olie om te frituren

zoetzure saus Azië

Vershoudfolie

De voorbereiding opeenvolging

Dooi wonton Teigpaket. Vervang 20 vellen, rust weer bevriezen. Lakens verspreid op een vochtige theedoek, streven het.

Schil en schone groenten en schoon water. Wortel rooster grof. Hak de lente-uitjes in dunne ringen. Gember, schil en hak ze fijn. Pat vlees onderwater wassen en drogen.

Verhit de olie in een wok of braadpan. Bak het vlees van elke kant 4-5 minuten. Breng op smaak met zout en peper. Verwijderen. Groenten en gember Sauté in heet frituurvet onder Solliciteer voor 1-2 minuten. Met 3 eetlepels sojasaus en blussen sudderen kort.

Vlees hak ze fijn en meng met de groenten. Misschien Breng op smaak met sojasaus en sambal.

Geven elk 1-2 theelepels vulling in het midden van een deegvel. Diagonaal op flappen, bevochtig de randen met een beetje water en druk goed neer. Met glijbaan dekking, zodat ze niet uitdrogen.

Bakolie in de wok of friteuse als de. 180 ° C warmte (met een lange houten spies in de olie, te stijgen op een stok borrelt op, zo zijn de. 180 ° C is bereikt). Wonton bak delen daarin zijn goudbruin 3-4 minuten, terwijl van tijd tot tijd gesprek of onder te duiken. Laten drogen op keukenpapier. Zoetzure saus Azië te regelen op de plaat en breng aan de tafel.