Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 96

Ingrediënten voor 12 stuks

1,25 kg bloemige aardappelen

1 eetlepel zonnebloemolie

120 gram in blokjes gesneden rauwe ham

3 middelgrote uien

3 eetlepels tomatenpuree

1 blikje (580 milliliter) Zuurkool

Zout en versgemalen peper

gemalen komijn

dus het. 1 eetlepel suiker

120 gram bloem

120 gram griesmeel

1 ei (maat M)

1 eidooier (maat M)

2 eetlepels melk

1 klein bosje bieslook

200 gram zure room

Bloem voor het werkvlak

afgewerkt leeg perkamentpapier

De voorbereiding opeenvolging

Schil de aardappelen, schoon water, hakken in de helft en zet in kokend gezouten water, zodat het. Sudderen 20 minuten koken.

Voor de vulling, warmte olie. Ham bak krokant onder Toepassen. Schil de uien en snijd ze in kleine blokjes. Voeg de uien en de tomatenpuree toe en roer. Versneld zuurkool, tot het spek ui en bak kort geven. Breng op smaak met zout, peper, komijn en suiker. Zuurkool in de koelkast.

Giet de aardappelen goed en druk door middel van een aardappel ricer. Meel, gries en ei toe en roer tot een losse deeg. Breng op smaak met zout en peper. Deeg zodat de. Laten opzwellen gedurende 10 minuten.

Verdeel het deeg in 12 gelijke maaltijden. Op een goed bebloemd oppervlak van de porties deeg in cirkels (zodat de. 12 cm diameter) een gelijkmatige dikte.

Zuurkool gelijkmatig te verdelen onder de cirkels. Cirkels half fold naar halve cirkels. Zachtjes knijpen de randen met uw vingers. Verdeeld over 2 bekleed met bakpapier bakplaten klaar gesneden. Eigeel en melk samen en oogst pierogi zo dun.

Achtereenvolgens in verwarmde, voorverwarmde oven elektrische kookplaat: 200 ° C / convectie: 175 ° C / Gas bij: op stand 3) als de. Bak 15 minuten. Bieslook in schoon water, schud droog en snijd ze in kleine ringen. Meng room en bieslook en breng op smaak met zout en peper.