Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 98

Ingrediënten voor 18 stuks

50 gram taugé

1 kleine prei (Allium, dus ongeveer 150 gram.)

1 kleine wortel (dus naar het. 120 gram)

2 eetlepels geroosterde pinda's

1 eetlepel olie

1-2 theelepels sambal oelek

Eetlepels sojasaus 2/1

175 gram slagroom

2 theelepel mosterd medium

120 gram gerookte zalm in dunne plakjes

3 lente-uitjes

Versgemalen peper

3 verpakkingen (400 gram) verse deeg (bijv.B. van Tante Fanny; Kühlregal)

Meel voor het afstoffen

1 ei (maat M)

Chilivlokken

afgewerkt leeg perkamentpapier

De voorbereiding opeenvolging

Zaailingen onder water te wassen en laten drogen. Schoon of schil prei en wortel, schoon water. Beide hak ze fijn. Noten grof hakken. Wortel en prei in hete olie, zodat het. Koken gedurende 3 minuten. Zaailingen, noten, sambal en ketjap onder roeren. Laat afkoelen.

Voor de zalm vullen roomkaas en mosterd tot een gladde massa. Hak de zalm in dunne reepjes. Reinigen van de lente-uitjes, hak onderwater wassen en in dunne ringen. Beide roeren. Breng op smaak met peper.

Rol pizza deeg voor het deeg samen klaar leeg perkamentpapier. Van elk vel deeg 6 cirkels (12 cm diameter) uitgesneden.

Vouw elke cirkel zet de bloem bestrooid "deeg-case" iets vullen aan de ene kant, "deeg-case" en druk op elkaar stevig te geven. Van übrigem deeg en grotere Teigabschnitten vormen kleine staafjes. Verdeel de zakken en staven op drie bekleed met bakpapier bakplaten klaar gesneden. Ei garde. Alles bepinseln zo. Asiataschen met chili vlokken bestrooi, bestrooi zalm zakken met meel.

Achtereenvolgens in verwarmde, voorverwarmde oven elektrische kachel: 225°C / met convectie: 200°C) 10-1Bak 2 minuten. Geeft elke zo het. 9 zakken. Deze s smakenUSSzure Azië SoSSE.