Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 45

Ingrediënten voor 6 maaltijden

500 gram aardbeien

2 middelgrote bananen

2-3 eetlepels sap van citrusvruchten

2 eetlepels + 50 gram suiker

125 gram slagroom

120 gram pure chocolade

125 gram zachte boter

1 pakje vanillesuiker

Snufje zout

3 eieren (maat M)

50 gram + 200 gram spelt meel (type 630)

1 iets opgehoopte theelepel bakpoeder

500 gram volle melk yoghurt

1/8 liter melk

Olie voor het wafelijzer

De voorbereiding opeenvolging

Korte schoon aardbeien in water, laten drogen en schoon. Versnipperen of hakken in vier stukken, afhankelijk van de grootte in de helft. Bananenschil, snijd in plakjes en meng met sap van citrusvruchten. Aardbeien en 2 eetlepels suiker toe en meng alles. Warme chocoladesaus voor de room in een steelpan, Ketel of ander schip. Breek chocolade in stukjes en smelt in de room al roerend warm houden.

Boter, 50 gram suiker, vanillesuiker en 1 snufje zout tot romig met de garde van het roerwerk. Eieren en 50 gram bloem onder roeren. 200 gram bloem en bakpoeder, roer met 150 gram yoghurt en melk.

Een hart wafelijzer en warmte met een beetje olie zodat de streep. Geef 3 eetlepels beslag op het midden van het wafelijzer en iets om zo het verstrijken. 2 minuten goudbruin bakken. Het verwijderen en bak in de resterende deeg 5 wafels. Afgewerkt wafels in een hete oven (zodat de. 50°C) warm houden.

Serveer wafels met fruitsalade en yoghurt übrigem en breng aan de tafel. Met chocoladesaus een paar druppels veroorzaken en onmiddellijk op de schotel en breng aan de tafel.