Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 50

Ingrediënten voor 6 maaltijden

120 gram rietsuiker

2 limoenen

400 ml kokosmelk (9% vet)

150 milliliter ananassap

1 mango (zo naar het. 400 gram)

1 ananas (bij wijze van. 1 kg)

1 kleine papaya (zo naar het. 300 gram)

2 Tamarillos (boom tomaten)

2 eetlepels donkere rum als gewenst (ook niet-alcoholische rum)

De voorbereiding opeenvolging

Hitte suiker met 120 ml water een keer. Cook 1 minuut bubbels en laat volledig afkoelen. Crush limoen in de helft en knijp.

Kokosmelk, suikersiroop, 2 eetlepels limoensap en ananassap mix.

De melk mengsel in een ondiepe ovenschaal of schaal en giet voor zo het. In de vriezer gedurende 4 uur. Zodra het vriespunt van de randen, roer elke 15 tot 30 minuten krachtig met een vork. Houd voor verder gebruik in de vriezer.

Schil de mango, chop vlees gesneden uit het stenen en grof hakken. Ananas schil. hakken in vier stukken en verwijder de stengel; Vlees ook ruwweg hakken.

Papaja schillen, hakken doormidden, verwijder zaadjes en hak grof. Tamarillos schil en snijd ze in plakjes.

2 eetlepels limoensap, eventueel mengen met de rum en meng met het fruit in een kom. Trekken gedurende 30 minuten. Serveer fruitsalade met ijs (Granita) op de plaat en breng aan de tafel.