Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 46

Voor 4 maaltijden

50 gram suiker

30 gram havermout

1 limoen

200 gram frambozen

800 gram abrikozen

3-4 eetlepels honing

150 gram volle melk yoghurt

30 gram poedersuiker

wat aluminiumfolie

De voorbereiding opeenvolging

50 gram suiker karameliseren goudbruin in een koekenpan. Geven havermout in de karamel. Benadruk havermout broze op aluminiumfolie, laat afkoelen.

Wrijven kalk heet water wassen en drogen. Limoenschil trek de zester, fijn versnipperen. Crush limoen in de helft en knijp.

Frambozen geplukt. Hak de helft van de frambozen in twee helften. Schoon abrikozen in water, snijd in twee helften, steen en snijd ze in plakjes. Abrikozen en frambozen met 3 eetlepels limoensap en honing om het. Marineren 5 minuten.

Ondertussen yoghurt met de resterende limoensap, sjaals en roer poedersuiker. Brittle crumble grof. Geef abrikoos wiggen en frambozen in kommen en bestrooi met havermout broos. Daartoe kalk yoghurt rijken.