Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 55

Ingrediënten voor 6 maaltijden

1 biologische citroen

1 liter kokosmelk (9% vet)

1 snufje zout

500 gram van de korte-rijst

150 gram vloeibare honing

50 gram kokos vlokken

1 ½ kg gemengd seizoensfruit (bijvoorbeeld, sinaasappel, ananas, meloen, bessen, pruimen, perziken, kiwi, druiven)

De voorbereiding opeenvolging

Was de citroen in heet water, droog en snijd de schil zachtjes met een dunschiller in spiralen. Versnipperen citroen doormidden en knijp.

In een grote pan, Cauldron of andere vaartuig 1 brengen liter water, kokosmelk, 1 snufje zout, rijst en citroenschil aan de kook. Gedekt op een laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen, kook, af en toe roeren.

Citroenschil verwijderen. Trekken honing en kokos aan de rijst en over te dragen aan een kom. Laat afkoelen gedurende 40 minuten en vervolgens bedekt ten minste 1 uur chill.

Ondertussen, het reinigen van het fruit in het water, schone, Schil, indien nodig. Grotere fruit gehakt in de helft of een oogje in vier stukken en hak in hapklare stukjes.

Meng al het fruit in een grote kom en schep het sap van citrusvruchten een paar druppels.

Roer de kokos rijstpudding weer (als het is zeer sterk, misschien een beetje water of vruchtensap) roer en serveer met de fruitsalade op de plaat en breng aan de tafel.