Читать книгу Zomer Keuken - Bernhard Long - Страница 63

Ingrediënten voor 8 maaltijden

4 kipfilets (zo naar het. 150 gram)

2 rode pepers

150 milliliter + 3-4 eetlepels olie

2 eetlepels + wat sambal oelek

Sojasaus 2 eetlepels

2 eetlepels bruine suiker

1 middelgrote ui

1 teentje knoflook

1 organische limoen

1 blik (400 ml) kokosmelk

150 gram chunky pindakaas

Zout en versgemalen peper

16 metalen spiesen

De voorbereiding opeenvolging

Schoon vlees in water, dep ze droog en hak in een totaal van 16 lange stroken. Vlees strips golvend geplakt op metalen spiesen. Cut pepers in de lengte, verwijder de pitten. Pods gehakt fijn. 150 ml olie, 2 eetlepels sambal, sojasaus, de helft van de Spaanse peper en suiker mix goed en giet over het vlees. Vlees dus het. 1 uur marineren, een keer draaien.

Ondertussen, schil de ui en de knoflook en hak ze fijn. Heet schoon kalk in het water, scheur shell in schil, fijn versnipperen. Crush limoen in de helft, knijp sap.

Verhit 1 eetlepel olie in een pan, Ketel of ander schip. Ui, knoflook en chilipeper resterende bakken. Kokosmelk en pindakaas toegeven warmte keer roeren. Breng op smaak met citroensap, sjaals en wat sambal.

Verhit 2-3 eetlepels olie in een grote koekenpan. Saté spiesjes giet in 3 maaltijden en kook 3-4 minuten per kant. Breng op smaak met zout en peper. Peanut saté spiesjes aan de rijken.