Читать книгу Grill Partie - Bernhard Long - Страница 21

Pour 4 personnes

1 cuillère à soupe de sucre +

50 grammes de beurre

4 épis de maïs (pour environ 250 grammes)

2 échalotes

1 piment rouge

1 gousse d'ail

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

pâte de tomate 1 cuillère à soupe

250 grammes de ketchup

1 cuillère à soupe de sucre brun

1 cuillère à café de vinaigre de Xérès

Sel et poivre du moulin

16 champignons de Paris

1 poivron rouge

Thym pour garnir

8 brochettes

La séquence de préparation

2 litres d'eau, de sucre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande casserole, porter la chaudière pour la cuisson. Le maïs qui y est couvert à 30 minutes dans un peu d'ébullition laisser mijoter l'eau.

Échalotes Peel et dés finement. brosse Chilli, l'eau propre et coupés en rondelles, en prenant soin de retirer les noyaux blancs. Pelez l'ail et presse à travers un presse-ail.

1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole, faire chauffer la bouilloire de cuisson. L'ail, les échalotes, le piment et la pâte de tomate frire. Tomato ketchup, la cassonade et le vinaigre admettent mijoter 5 minutes, à couvert sur feu doux. Assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre.

champignons propres et propres. Peppers en quartiers, brosse, eau propre. Pepper coupé en 16 morceaux. Couper le maïs en épi dans chaque 6 pièces. Peppers, les champignons et le maïs en alternance collées sur 8 brochettes.

Placez sur un gril préchauffé et broil donc tout en tournant autour des 10 minutes. Saison 3 cuillères à soupe d'huile avec du sel. brochettes de maïs Chilli et saupoudrer avec le mélange sel-huile. Servir avec la sauce sur une assiette et décorer avec le thym.