Читать книгу Grill Partie - Bernhard Long - Страница 4

Ingrédients pour 6 personnes

50 grammes de tomates séchées (dans l'huile)

200 grammes de beurre mou

1/2 citron bio (zeste)

Sel et poivre du moulin

1 pincée de poudre de chili

75 millilitres tiède Espresso

4 cuillères à soupe de whisky (comme souhaité)

2-3 cuillères à café de Tabasco

6 steaks Ribeye (donc environ 200 grammes)

6 grosses pommes de terre

2 cuillères à soupe d'huile

film Cling

La séquence de préparation

Égoutter les tomates et les hacher grossièrement. pétrir avec du beurre et le zeste de citron. Assaisonner avec le sel, ½ cuillère à café de chili-1 et le poivre. Dans papier d'aluminium, façonner le rôle et réfrigérer.

Espresso, Whisky et Tabasco se mélangent. alors laissez-les aller aux steaks une heure dans la marinade.

les pommes de terre non pelées couverts cuire 30-40 minutes. et la coupe de coulée en deux moitiés. Les surfaces de coupe avec de l'huile, saupoudrer l'assaisonnement avec le sel et le poivre. griller avec le côté coupé vers le bas pendant 4-5 minutes, puis faites griller pendant 5-6 minutes sur le bord de la grille.

Steaks quelque chose de drain et faire cuire sur le gril chaud pendant 4-5 minutes de chaque côté, cette brosse avec de la marinade restante. Coupez le beurre en tranches. steaks de sel, manger avec du beurre et des pommes de terre.