Читать книгу Grill Partie - Bernhard Long - Страница 23

Ingrédients pour 3 portions

1 citron bio non traitée

1 cuillère à café de baies roses

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre du moulin

1 petit oignon rouge

450 grammes de filet de poisson (au moins 2 centimètres d'épaisseur)

6 petits champignons

6 brochettes

La séquence de préparation

citron chaude propre dans l'eau, essuyez. Une demi-pression de citron. 2 cuillères à soupe de jus de citron, baies roses et huile d'olive mix. Assaisonner de poivre. 1/2 citron d'abord, puis coupé en quartiers, dans les coins. Couper l'oignon en tranches.

nettoyer le poisson dans l'eau, séchez et dés (donc au cm 2 x 2) coupe. Avec des champignons, des quartiers de citron et de colonnes d'oignon collées sur des brochettes. Dans le citron marinade tournant de temps en temps afin qu'ils aillent à 1 heure.

prendre les brochettes de la marinade et les faire griller pendant 4-5 minutes en retournant sur le gril. Saler et saupoudrer à nouveau avec la marinade avant de servir.