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Blauschimmelkäse-Dressing

¾ Tasse (90 g) zerbröselter Blauschimmelkäse, getrennt

85 g Frischkäse (Zimmertemperatur)

½ Tasse (115 g) Mayonnaise (S. 49–51)

⅓ Tasse (80 ml) Schlagsahne

Ergibt: etwa 26 Esslöffel (370 g) Pro Esslöffel (14 g): 5,5 g Fett; 0 g Netto-Kohlenhydrate; 1 g Eiweiß; 53 Kalorien

⅓ Tasse (40 g) Blauschimmelkäse abteilen und beiseitestellen. Den restlichen Blauschimmelkäse und den Frischkäse mit dem Mixer auf kleiner Stufe verquirlen. Mayonnaise und Schlagsahne hinzugeben und auf mittlerer Stufe verquirlen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Den restlichen Blauschimmelkäse unterrühren. Abdecken und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.