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Taco-Salat

Wenn Sie Tacos mögen, werden Sie diesen Salat lieben. Er hat alles, außer Taco Shells.

2 EL (28 g) Kokosöl

225 g Rinderhackfleisch

½ grüne Paprika, gehackt

½ mittelgroße Zwiebel, gehackt

½ TL Chilipulver

½ TL Kreuzkümmel

½ TL Paprikapulver

¼ TL Salz

Tabasco-Sauce oder Chilisauce zum Abschmecken

6 Tassen (120 g) Blattsalat, klein geschnitten

1 Avocado, geschnitten

1 mittelgroße Tomate, klein geschnitten

¼ Tasse (4 g) Koriander, gehackt

½ Tasse (58 g) Käse, gerieben

½ Tasse (115 g) saure Sahne

Ergibt: 2 Portionen Pro Portion: 57,5 g Fett; 11 g Netto-Kohlenhydrate; 46,5 g Eiweiß; 747 Kalorien

Das Öl in einem Topf erhitzen. Rinderhackfleisch, Paprika, Zwiebeln, Chilipulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz dazugeben. So lange braten, bis das Fleisch gebräunt und das Gemüse weich ist. Die Tabasco-Sauce unterrühren, dann von der Herdplatte nehmen und beiseitestellen. Salat, Avocado, Tomate und Koriander miteinander vermischen und in 2 gleich große Portionen teilen. Die warme (nicht heiße) Hackfleischmischung, einschließlich Öl, über das frische Gemüse gießen. Mit geriebenem Käse garnieren und mit saurer Sahne übergießen.