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Cäsar-Salat

Dieses Rezept reicht für eine volle Mahlzeit für 2 Personen oder als Beilagensalat für 4 oder mehr Personen.

1 Knoblauchzehe, gewürfelt

8 Sardellen- oder Sardinenfilets, zerkleinert

⅓ Tasse (80 ml) Olivenöl extra virgin

1 TL Worcestershire-Sauce

Saft von 1 Zitrone

½ TL Salz

¼ TL Senfmehl

¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

8 Römersalatblätter, mundgerecht zerpflückt

2 hart gekochte Eier, in Scheiben geschnitten

¼ Tasse (20 g) Parmesankäse, gerieben

8 Schweinekrusten oder Speckkrusten, zerkleinert

Ergibt: 2 Portionen Pro Portion: 48 g Fett; 2,5 g Netto-Kohlenhydrate; 18 g Eiweiß; 514 Kalorien

Um das Dressing zuzubereiten, in einer kleinen Schüssel Knoblauch, Sardellen, Öl, Worcestershire-Sauce, Zitronensaft, Salz, Senf und Pfeffer miteinander verrühren. In einer großen Schüssel das Dressing auf den Salat geben und unterheben. Mit den geschnittenen Eiern, dem Käse und den Schweinekrusten garnieren.

Cäsar-Salat