Читать книгу Bruce Fife: Mein Keto-Kochbuch - Bruce Fife - Страница 54

Avocadopüree-Salat

2 Avocados halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen

¼ Tasse (60 g) saure Sahne

2 EL (30 ml) Olivenöl extra virgin

2 Frühlingszwiebeln, gehackt

1 EL (15 ml) Limonensaft

1 TL Salz

½ TL Selleriesamen

¼ TL Chilisauce

1 mittelgroße Tomate, zerkleinert

½ Tasse (8 g) Koriander, gehackt

6 Tassen (120 g) Salatblätter, mundgerecht zerpflückt

Ergibt: 2 Portionen Pro Portion: 70 g Fett; 9,5 g Netto-Kohlenhydrate; 13,5 g Eiweiß; 722 Kalorien

Die Avocados mit einer Gabel zerdrücken. Saure Sahne, Olivenöl, Frühlingszwiebeln, Limonensaft, Selleriesamen und Chilisauce dazugeben und schlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Die Avocado-Mischung unter die Tomaten, den Koriander und die Salatblätter heben. Mit geriebenem Käse garniert servieren.