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Gurken-Hüttenkäse-Salat

4 Römersalatblätter, mundgerecht zerpflückt

1 mittelgroße Gurke, geviertelt und in Scheiben geschnitten

4 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten

2 Frühlingszwiebeln, gehackt

1 Tasse (225 g) Hüttenkäse

½ Tasse (115 g) saure Sahne

2 EL (30 ml) Olivenöl extra virgin

1 EL (15 ml) Estragonessig

¼ TL Salz

¼ TL schwarzer Pfeffer

Ergibt: 2 Portionen Pro Portion: 28,5 g Fett; 12,5 g Netto-Kohlenhydrate; 18,5 g Eiweiß; 380 Kalorien

Salat, Gurke, Radieschen und Frühlingszwiebeln miteinander vermischen und beiseitestellen. In einer separaten Schüssel Hüttenkäse, saure Sahne, Olivenöl, Essig, Salz und schwarzen Pfeffer miteinander verrühren. Das Dressing unter den Salat heben.