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Avocado-Salat mit Shrimps und Eiern

Der Geschmack ist am besten, wenn die Shrimps und Eier gekocht werden und noch etwas warm sind, wenn sie in den Salat gemischt werden.

½ Tasse (115 g) Mayonnaise (S. 49–51)

¼ Tasse (56 g) Französisches Dressing (S. 58)

1 Prise Cayennepfeffer

½ TL Sardellenpaste (optional)

2 EL Schnittlauch, gehackt, oder 2 Frühlingszwiebeln, gehackt

1 mittelgroßer Stangensellerie, klein geschnitten

1 Tasse (120 g) Gurke, klein geschnitten

1 Avocado, klein geschnitten

3 hart gekochte Eier, geschält und grob zerkleinert

550 g gekochte Shrimps, geschält

Ergibt: 4 Portionen Pro Portion: 35 g Fett; 5 g Netto-Kohlenhydrate; 37 g Eiweiß; 483 Kalorien

Mayonnaise, Französisches Dressing, Cayennepfeffer, Sardellenpaste (oder eine Prise Salz, wenn keine Sardellenpaste verwendet wird) und Schnittlauch miteinander vermischen. Abdecken und 2 bis 3 Stunden kühl stellen. Sellerie, Gurke und Avocado unterrühren. Kurz vor dem Servieren die frisch gekochten Eier und Shrimps dazugeben und vorsichtig unterheben.